vor 2 Tagen
Meine besten Burger-Brötchen
Burger-Brötchen sind ein Problem. Jedenfalls für mich. In meiner Stadt (Nürnberg) gibt es nur einen einzigen Bäcker, der gute Burger-Brötchen selbst ...
vor 9 Tagen
Rigatoni mit Philadelphia und Zucchini
Philadelphia ist in Italien äußerst beliebt. Das möchte man immer gar nicht glauben, angesichts der vielen, vielen leckeren Käsesorten, die das Land ...
vor 16 Tagen
Mein Shakshuka
Ja, ich weiß: Shakshuka geht eigentlich ein bisschen anders, als ich es hier beschreibe. Sorry dafür. Aber: Für mich ist dieser mittelöstliche ...
vor 23 Tagen
Gefüllte Avocados mit Krebsfleisch
Avocados sind eine Zutat, die bei uns das ganze Jahr über verfügbar ist. Sie sind etwas umstritten, weil sie teilweise keine gute Ökobilanz haben. ...
vor einem Monat
Massaman Curry einfach selbstgemacht
Massaman Curry ist eines meiner absoluten Lieblings-Curries aus der thailändischen Küche. Wer es noch nicht kennt, wird zunächst überrascht sein. ...
vor einem Monat
Spargel-Tempura mit Knusperkruste
Spargel-Tempura (oder Tempura überhaupt) sind ja schon lange auch in deutschen Küchen keine echte Neuheit mehr. Bei mir steht Gemüse-Tempura ...
vor einem Monat
Okonomiyaki
Okonomiyaki. Wenn das mal kein Zungenbrecher ist für deutsche Muttersprachler. Aber jedenfalls klingt der Begriff deutlich besser als “japanische ...
vor einem Monat
Grüner Spargel “Mimosa”
Hier möchte ich mein persönliches Lieblingsrezept für Spargel Mimosa teilen – ein echt leckeres Rezept, das ich neulich beim Blättern durch meine ...
vor einem Monat
Austernpilze mariniert aus dem Ofen vegan
Austernpilze werden häufig unterschätzt, finde ich. Dabei sind die sehr vielseitig – zum Beispiel kann man sie wie ein Wiener Schnitzel panieren und ...
vor 2 Monaten
Tempeh mit Brokkoli vegan
Tempeh ist eine spannende, aber leider nach meinem Eindruck in Deutschland noch immer relativ unbekannte Zutat aus der asiatischen Küche. Bei Tempeh ...
vor 2 Monaten
Selleriesteak “Diane”
Keine Angst: Das hier ist kein Rezept nach dem Motto: “Jetzt suchen wir uns mal einen Fleischersatz, bei dem man nicht merkt, dass es kein Fleisch ...
vor 2 Monaten
Geschmorter Rettich
Rettich ist in Deutschland kein Gemüse, das man gekocht genießt. In Asien ist das aber ganz anders, dort wird der Rettich genauso oft – wenn nicht ...
vor 2 Monaten
Käse-Knusperstangen
Dieses Rezept für Käse-Knusperstangen eignet sich super, wenn mal spontan Gäste kommen. Klassisch sind diese Stangen eigentlich die Beilage für eine ...
vor 3 Monaten
Frittierte Paprikaringe
Diese leckeren frittierten Paprika kann man einfach als Snack knabbern, gerne auch wenn Gäste kommen. Oder man serviert sie als Beilage zu einem ...
vor 3 Monaten
Pommes all´Assassina
Ich gebe gerne zu: Die Idee klingt erstmal seltsam. Eine “Pommes-Version” der berühmten “Spaghetti all´Assassina” – was soll das denn bitteschön ...
vor 3 Monaten
Wonton mit Pilzen
Dieses Rezept ist perfekt geeignet, um Reste aus dem Kühlschrank aufzubrauchen. Dabei ist es extrem flexibel. Statt Dosenpilzen kann man durchaus ...
vor 3 Monaten
Oktopus mit weißen Bohnen
Ich gebe gerne zu: An Oktopus bin ich lange gescheitert. Und aus vielen Gesprächen mit anderen Hobbyköchen weiß ich: Da bin ich nicht der einzige. Es ...
vor 3 Monaten
Butter Chicken
Ein absoluter Klassiker, den man in jedem indischen Restaurant bekommt, und unheimlich lecker: Das ist “Butter Chicken”. Nicht unbesingt das ...
vor 4 Monaten
Forellen-Creme
Dieses kleine Rezept ist eigentlich gar keines. Denn die Zubereitung dauert nur ein paar Sekunden. Trotzdem bereite ich dieses Rezept immer wieder ...
vor 4 Monaten
Richtig gute Fish & Chips
Es sind ja immer die einfachen Sachen, die besonders viel Spaß machen. Die mitunter aber auch ganz schön schwer zu produzieren sind. Das “schwer” ...